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Das Flanksteak ist in Deutschland noch relativ unbekannt, gehört aber in den USA zu den beliebtesten Steak-Cuts. Es stammt aus dem Bauchlappen und wird vor allem für seinen intensiven Geschmack geliebt. Die Fasern des Flank Steaks sind eher lang, was der Zartheit und Saftigkeit des Stückes bei der richtigen Zubereitung allerdings natürlich keinen Abbruch tut!
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