Bauer & Metzger steht für eine eindeutige Vorstellung von Tierwohl und Tierhaltung. Diese spiegelt sich auch bei unseren regionalen Vertragslandwirten wieder. Deswegen setzen wir auf alte Fleischrassen, die zwar nicht so schnell wachsen, dafür aber mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack und ihrer unvergleichlichen Fleischstruktur überzeugen. Und deswegen werden die Tiere in hiesigen, mittelständischen Schlachthöfen geschlachtet, die mehr Wert auf Qualität als auf Masse legen.